خلط مكوّنات الكريب من الدقيق، والحليب، والماء، والبيكنج باودر، والملح، وشراب القنب في وعاء.
خفق المكوّنات باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكوّنات تماماً.
تسخين المقلاة، ووضع القليل من زيت جوز الهند ووضع مقدار مناسب من خليط الكريب، وعندما يتحمر الكريب من الأطراف ويصبح لونها بنياً قلبه ليتحمر من الوجه الآخر.
تزيين الكريب حسب الرغبة بشرائح من الفراولة ، والموز، والتوت، والشوكولاتة القابلة للدهن، والكريمة المخفوقة.
الكريب
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطبخ
عشرون دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوِّنات
مئتا غرام من السكر البني الداكن.
مئة غرام من الزبدة.
أربع بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
رشّة من الملح البحري.
سبعون غراماً من السكر.
خمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
مئة غرام من كريمة الخفق.
مئة غرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
مئة وخمسون غراماً من الحليب.
مئة وخمسون غراماً من كريمة خفق.
طريقة التحضير
وضع السكر البني، والزبدة، والعسل في قدر متوسط على نار متوسطة وتحريك المكوّنات حتى يذوب السكر تماماً ورفع درجة الحرارة الموقد مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكرة الطرية.
تسخين كريمة الخفق وإضافتها بلطف إلى خليط السكر في القدر وتركها على النار حتى تصل إلى الغليان ثمّ رفعها عن النار.
خفق الملح، والسكر، والبيض في وعاء حتى يصبح الخليط كريمياً فاتحاً اللون.
إضافة الدقيق إلى خليط البيض وخفق المكوّنات جيداً بسرعة.
إضافة خليط الكريمة مع الزبدة المذابة بالتدريج مع استمرار الخفق حتى يتتجانس مكوّنات الخليط تماماً.
وضع وعاء الخليط في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يرتاح.
تسخين المقلاة على نار متوسطة ووضع كمية مناسبة من خليط الكريب وتركه لحوالي دقيقة حتى يصبح وجه الكريب من الأسفل ذهبياً.
قلب قطعة الكريب حتى ينضج الوجه الآخر ويتحمر لعدة ثوانٍ فقط.
