تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، وإحضار الصواني.
وضع الزبدة، والزيت في طبق عميق، وإحضار فرشاة عريضة.
إحضار رقاقة من العجينة ودهنها بخليط الزبدة ثمّ وضع الرقاقة أخرى، ودهنها بخليط الزبدة ثمّ وضع الرقاقة الثالثة، تقطيع الرقائق طولياً إلى ثلاث مستطيلات.
وضع على طرف كل مستطيل مقدار ملعقة من الحشو كبيرة ، وثني العجينة على شكل مثلث وثنيها إلى نهاية المستطيل.
وضع مثلث السمبوسك في الصينية.
إكمال بقية العجينة والحشو ثمّ وضعها في الصواني.
دهن السمبوسك ببقية خليط الزبدة ونثر الكمون فوقها.
خبز السمبوسك لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
القرنبيط المقلي
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
رأس من القرنبيط.
كوب من الدقيق.
بيضتان.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الشطة المجروشة.
الملح.
الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
الكزبرة المفرومة ناعماً.
البقدونس المفروم ناعماً.
فصان من الثوم المهروس.
زيت ذرة -للقلي-.
خبز عربي، وصلصة طحينة -للتقديم-.
طريقة التحضير
تقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
سلق زهرات القرنبيط في قدر من الماء المغلي مضاف إليه الملح، والكمون، إخراجهم من الماء ووضعهم في مصفاة للتخلص من الماء.
وضع الدقيق، والبيض، والكمون، والفلفل، والشطة، والحليب، والملح في طبق، وتقليب البيض جيداً إلى أن يتجانس تماماً، ثمّ إضافة البقدونس، والكزبرة، والثوم وتقليب المواد لتختلط وتتكون عجينة سائلة.
تقطيع الخبز إلى مثلثات صغيرة.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
قلي مثلثات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون.
غمس زهرات القرنبيط في العجينة لتتغطى تماماً.
وضع الزهرات في الزيت والانتظار إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ وضعها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
وضع مثلثات الخبز في طبق تقديم واسع، وتوزيع زهرات القرنبيط فوقه ثمّ وضع صلصة الطحينة فوقه.
