أطباق سحور صحية للدايت: أفضل وصفات الطهي الخفيف

العجة

المكونات

• ثماني بيضات.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الخل.
  • الشبت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • البهار المشكل.
  • القرفة.
  • الشطة المجروشة.
  • الكمون.
  • الكزبرة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• كوب من الزهرة المقطعة.
• حبة كبيرة من الكوسا المبروشة.
• عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو البارد المفروم.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والحليب والخل في طبق عميق، وتقليب البيض مع بقية المواد لمدة دقيقتين إلى أن يختلط تماماً.
• إضافة كل من: الدقيق، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة، والشطة، والكمون، والكزبرة، والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا إلى الخليط، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً.
• إضافة الزهرة، والكوسا، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة والشبت إلى الخليط، وتقليب الخضروات مع البيض.
• وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وسكب خليط العجة في المقلاة وتركه إلى أن ينضج.
• باستعمال ملعقة عريضة نقوم بقلب قرص العجة وترك القرص إلى أن ينضج.

أومليت بالجبن

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• بقدونس مفروم للزينة.
• شرائح الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، ثم خفق البيض والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وسكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجبنة.
• أثناء القلي، تقليب البيض من منتصف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية كي يطهى معاً دون خسارة حجم البيض المقلي.
• تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.

سلطة مشوية بالفول

المكونات

• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، مشوي ومقشّر.
• حبتان من كلٍ من:
  • البصل، مقطع أرباع ومشوي.
  • الطماطم شبه جافة، مشوية.
• علبة فول مدمس.

مكونات الصوص:

• فص من الثوم، مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكراوية المطحونة.
  • الكمون المطحون.
  • الشطة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.

مكونات الطبقة الأخيرة:

• علبة تونة بالزيت.
• أربع بيضات مسلوقات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيتون منزوع النواة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الفلفل إلى شرائح، وهرس الطماطم جيداً.
• وضع الفلفل المشوي والبصل والطماطم المهروسة والفول في وعاء عميق وتقليبهم جيداً، ووضع الثوم، وزيت الزيتون، والكراوية، والكمون، والملح، والشطة والخل وتقلب المكونات جيداً لتختلط وتتجانس.
• وضع السلطة في طبق التقديم وتضاف التونة المفتتة والبيض المقطع والزيتون على الوجه ورش البابريكا والقليل من زيت الزيتون وتصبح جاهزة للتقديم.