كوب ونصف من الخضار المشكلة (جزر، ذرة، فاصولياء خضراء، بازيلاء).
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
كوبان من الماء.
رشة من الملح.
عصير ليمون للتقديم.
طريقة التحضير
وضع الزبدة والثوم في مقلاةٍ مناسبة على حرارة متوسطقة وتقليبها حتى تفوح رائحتها، ثم إضافة الشوفان وتقليبه لدقيقتين.
إضافة الخضار وتقليبها لدقيقتين، ثمَّ إضافة الماء وترك الخليط يغلي حتى تنضج الخضار.
إضافة الملح والفلفل والأوريغانو، وإبعاد الشوربة عن النار، وتقديمها مع عصير الليمون.
فطائر الشوفان
المكوّنات
بيضتان.
كوب ونصف من الحليب خالي أو قليل الدسم.
نصف كوب لبن زبادي قليل الدسم.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
كوبان من دقيق الشوفان.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة من الملح.
كوبان من الكرز الأحمر المجمد منزوع البذور.
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
خفق البيض والحليب واللبن والفانيلا وشراب القيقب للحصول على خليطٍ سائل.
إضافة الشوفان والبيكنج باودر والملح والخفق مرةً أخرى للحصول على عجينةٍ طرية.
تسخين آلة الفطائر (الوافل) ووضع كميةٍ مناسبة من العجين والإغلاق عليها وتركها من 5-6 دقائق حتى تنضج، وتكرار الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
وضع الكرز في قدرٍ على نارٍ متوسطة حتى يذوب الثلج، ثمّ إذابة النشا بالماء في طبقٍ صغير، وإضافته إلى الكرز وتقليبه حتى يغلي، وتحريكه قليلاً ثم إبعاده عن النار.
وضع الفطائر في طبق التقديم وإضافة كمية مناسبة من صلصة الكرز على الوجه، ويمكن استخدام نوع آخر من الفاكهة كالتوت أو الفراولة.
فطيرة التفاح بالشوفان
المكوّنات
كوب من دقيق الشوفان.
كوبان من حليب اللوز.
تفاحة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كوب ونصف من صلصة التفاح غير المحلاة.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
طريقة التحضير
وضع الحليب والشوفان في قدرٍ متوسط على حرارة خفيفة، والتقليب حتى يتم امتصاص معظم كمية الحليب.
إضافة صلصة التفاح ومكعبات التفاح والتقليب جيداً.
ترك القدر على الحرارة المنخفضة من 20-25 دقيقة حتى تنضج وتتماسك جيداً، ثمّ إبعاده عن النار وتقسيم الخليط في أطباق صغيرة للتقديم، يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
عصيدة الشوفان
المكوّنات
لتر من الماء.
كوب من دقيق الشوفان.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
حليب خالي أو قليل الدسم للتقديم.
طريقة التحضير
وضع الماء في قدرٍ على حرارة متوسطة حتى يغلي، ثمّ إضافة الشوفان وتحريكه حتى لا يتكمتل.
إضافة الملح وترك الشوفان يغلي على حرارة منخفضة مدة ثلاثين دقيقةً حتى ينضج تماماً ويتشرب كامل السائل.
إبعاد القدر عن النار وسكب العصيدة في أطباق التقديم مع الحليب.
شوربة الشوفان بالطماطم
المكوّنات
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوب من الشوفان.
خمس حبات من الطماطم الحمراء مفرومة.
ثلث كوب من البصل المفروم.
فص من الثوم مفروم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملحز
طريقة التحضير
وضع الزيت في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتحميص الشوفان حتى يتغير لونه.
وضع الطماطم والبصل والكزبرة والثوم وكوب من الماء في الخلاط والتشغيل للحصول على خليطٍ سائل.
وضع خليط الطماطم في قدرٍ مع الشوفان والماء، ووضع الشوربة على النار وتركها حتى تغلي، ثمّ إضافة الملح ومسحوق الدجاج.
ترك الشوربة تغلي على حرارةٍ خفيفةٍ لربع ساعة، وتقديمها ساخنة.
