وصفة فول إسكندراني: خطوات تحضير الفول بطريقة الإسكندرانية

الفول الإسكندراني

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من الفول.
• ثمانون غرامًا طماطم مفرومة.
• أربعون غرامًا بصل مفروم.
• عشرون ملليلترًا من عصير الليمون.
• عشرة غرامات كمون.
• عشرون ملليلترًا من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار وتشويح الطماطم والبصل فيه حتى يتذبلا.
• إضافة الفول إلى المكوّنات في القدر، ثمّ إضافة عصير الليمون والكمون، ووضع الخليط في طبق وتقديمه.

فول إسكندراني مع الفلفل الملوّن

المكوّنات

• نصف كيلوغرام فول مدمس.
• ثوم.
• بصل.
• فلفل ألوان.
• خل.
• عصير ليمون.
• كزبرة خضراء.
• زيت.
• ملح.
• كمون ناعم.
• شطة.
• فلفل أخضر حار.
• صلصة طماطم.

طريقة التحضير

• وضع الثوم والبصل مع الزيت في قدر ورفعه على النار مع التقليب، ثمّ إضافة الفلفل الحار والفلفل الألوان وصلصة الطماطم وتحريك المكوّنات.
• إضافة الفول ثمّ الخل وعصير الليمون، والتتبيل بالملح والشطة والكمون الناعم، وإضافة الكزبرة الخضراء وتقديم الطبق.

فول إسكندراني مع طحينية

المكوّنات

• فول مدمس.
• زيت.
• بصل.
• بندورة مفرومة مكعبات.
• كمون.
• رشة ملح.
• فلفل أحمر حار.
• ملعقتا طحينية.
• بقدونس مفروم ناعمًا.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، ثمّ إضافة البصل وتشويحه في الزيت الساخن.
• وضع الفول في القدر على النار ثمّ إضافة مكعبات البندورة وتتبيل المكوّنات بالملح والكمّون والبقدونس المفروم ناعمًا بالإضافة إلى ملعقتين طحينة والفلفل الحار وعصير الليمون، وتقليب المكوّنات جيدًا ثمّ تقديمها.

فول مدمس إسكندراني

المكوّنات

• فول مدمس.
• زيت.
• بصل.
• بندورة مقطعة مكعبات.
• كمون.
• ملح.
• فلفل أحمر حار.
• بقدونس مفروم ناعمًا.
• عصير ليمون.
• عيش “للتقديم”.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر وتسخينه على النار، ثمّ إضافة البصل وتشويحه في الزيت.
• إضافة الفول إلى المكوّنات على النار، ثمّ إضافة البندورة والملح ورشة كمون والبقدونس المفروم ناعمًا والفلفل الحار وعصير الليمون وتقليب المكوّنات معًا ثمّ تقديمها.